فوائد اللبن :

اللبن يحتوي على فيتامين C و الذي يعمل على بناء العظام

يحتوي اللبن على البوتاسيوم و الذي يحسن ضغط الدم لصحة أفضل للقلب

تُشير العديد من الأبحاث أن اللبن يساعد على هدم الخلايا السرطانية

فيتامين D الموجود في اللبن يساعد في تحسين الحالة المزاجية

لا يخفى على أحد الدور الكبير للبن في بناء العضلات

:)

اخسرى 5 كيلو جرامات .. فى 7 أيام

رجيم ينسف السعرات !

وجبة الأفطار 

كوب لبن خالى من الدسم + 4ملاعق بليلة +3 ملاعق فول أو ملعقة عسل أو ملعقة سكر أو 2/1 رغيف أو 3 ملاعق جبنة.

بعد الفطار بساعتين

ثمرة فاكهة : 2 خوخ أو كمثرى او تفاح.

بعد الغداء بساعتين

ثمرة فاكهة ثمرة موز أو تفاحة.

بين الغداء والعشاء

ثمرة جزر أو ثلاثة خيارات.

اليوم الأول

الغداء : 5 ملاعق أرز بسمتى + طبق سلطة خضراء + سمك مشوى على جيريل فى حدود نصف كيلو

يمكنك إضافة الفلفل الرومى والجزر والبصل مع 2 ملعقة صويا صوص لإعطاء السمك نكهه وطعم لذيذ.

وجبة العشاء : كوب لبن خالى الدسم + 2 ثمرة فاكهه.

اليوم الثانى

وجبة الغداء : شرائح اللحم بالزعتر ( اسلقى اللحم نصف سلق، ثم قومى بإدخالة حتى ينضج بعد إضافة فص ثوم مع البهارات والزعتر) + طبق سلطة خضراء.

وجبة العشاء : طبق سلطة خضراء + علبة تونة مصفاة من الزيت.

اليوم الثالث

وجبة الغداء : 4 ملاعق أرز بسمتى + طبق سلطة خضراء + بيكاتا الدجاج ( شرئح صدر دجاج مشوية + 2/1 كوب مرقة دجاج + كوب مشروم + ملعقة بقدونس ).

وجبة العشاء : 4/1 رغيف بلدى + 3 ملاعق فول مدمس .

اليوم الرابع

وجبة الغداء : 2 شرائح لحم بارد + سلطة خضراء + ثمرة بطاطس مهروسة مضاف إليها ( ثوم ، عصير ليمون ، كزبرة خضراء  ).

وجبة عشاء : 3 ملاعق جبنة قريش + طبق سلطة.

اليوم الخامس

وجبة الغداء : طبق سلطة خضراء + 5 ملاعق فاصوليا خضراء نى فى نى + 5 ملاعق أرز بسمتى + 2 قطعة لحم مسلوق أو مشوى.

وجبة العشاء : كوب زبادى 200 جم.

اليوم السادس

وجبة الغداء : 1 رغيف خبز رجيم + بابا غنوج دايت ( باذنجان مشوى مضاف إلية بقدونس عصير ليمون وزبادى ) + ثمرة فاكهة.

وجبة العشاء: 2 ثمرة فاكهه تفاح أو كمثرى .

اليوم السابع

وجبة الغداء : خضروات مشوية مع دجاج مشوى + 5 ملاعق أرز بسمتى + طبق سلطة خضراء.

وجبة العشاء : 2/1 علبة تونة + 2 بيضة مسلوقة.

 

وفى النهاية ينصح الدكتور زيتون بالحرص الشديد على شرب مالا يقل عن 3 لتر من المياه يوميا ، والمشى وممارسة الرياضة لمدة 2/1 ساعة حتى للعمل على حرق الدهون وليس العضلات لأن حرق العضلات لن يغير فى مظهر جسمك لان حجم كيلو الدهون يساوى ضعف حجم كيلو العضلات، وأن قلة الدهون بالجسم تعطيكِ صحة ورشاقة أفضل.

كيف تختارين أواني طهي صحية لكِ ولأسرتك

كيفية اختيار أواني طهي

قد تكون أواني وأدوات الطهي التي نستخدمها في أعداد وطهي الطعام بمختلف أنواعه كالقلي والتحمير والخبز، سببا في وقوع تسمم كيميائي من خلال تسرب المواد الكيميائية والمعادن الموجودة في تلك الأواني كالرصاص والنحاس أو الكادميوم الى الطعام الذي يتم طهيه.

ولذا يجب التأكد قبل شراء أدوات وأواني الطبخ بأنها معدة للطهي الآمن وفي مدى سلامتها، والآن اليك الدليل:

الأواني الخزفية -الفخارية

هذا النوع من الأواني سهل التنظيف ويتحمل درجات الحرارة والأواني الخزفية التي تستعمل في الطبخ تكون مصقولة وذلك ليصبح سطحها ناعما.

ولكن قد تنتج بعض المخاطر خلال عملية التصنيع أو الصقل او الزخرفة حيث قد تحتوي بعض المواد المستعملة على بعض الأصباغ أو الرصاص والتي قد تختلط بالطعام وتكمن خطورة الرصاص بأنه ليس له لون أو رائحة عند اختلاطه بالطعام أو الشراب.

وقد يحدث تسمم بالرصاص لأي شخص يتناول طعاما معدنيا في هذه الأواني والتسمم بالرصاص خطر على الأطفال والحوامل وقد يحدث مشاكل في السمع ومشاكل في السلوك وأعراض آخرى خطيرة.

وجد انه في بعض الاحيان يتحمل مع الأواني الخزفية مادة الكادميوم وهو عنصر فلزي سام لإعطاء الأواني اللون الاحمر والاصفر والبرتقالي.

ومادة الكادميوم تستعمل بواسطة المصانع غير المرخصة أو المجهولة لإعطاء هذه الأواني الشكل الملون الجذاب، وتم منع استعمال هذا الفلز في الوقت الحاضر.

أواني الاستانلس ستيل

هذا الاسم هو صفة للمعدن أي أنه معدن غير قابل للصدأ، فهو ليس معدن من الطبيعة بل هو عبارة عن مجموعة من معادن مخلطة ومصنعة من نيكل وكروم ومعادن أخرى مثل الحديد والنحاس والألومنيوم، توضع هذه المعادن بنسب مختلفة.

 استعمال هذه الأواني آمن وتعتبر من أفضل أواني الطهي وأكثرها صحية، وتستحق قيمتها لأنها تعمر طويلاً، وأجودها على الإطلاق ما كتب عليه 10-18 محفوراً في قاعدة الإناء من الخارج، وتنقسم هذه الأواني إلى نوعين: الأول خفيف الوزن وقاعدته رفيعة، والثاني ثقيل الوزن وقاعدته سميكة ومبطن بالنحاس أو بالألومنيوم، هذا التبطين ليس في القاعدة فقط وإنما في حواف وأطراف الإناء أيضاً، ويعتبر المبطن بالنحاس أفضل من الألومنيوم حيث أنه موصل ممتاز للحرارة.

مميزاتها

لا تصدأ، ولا تتفاعل مع الطعام، ولا تتأثر بالأحماض، ولا يحدث بداخلها ثقوب مثل الألومنيوم.

تصلح لطهي جميع أنواع الطعام إذا كانت من النوع السميك، وإذا كانت من النوع الخفيف فيفضل استخدمها مع الشوربة أو مع أي سوائل حتى لا تحترق فيها الأشياء الصلبة مثل الأرز، فتعاملي معها بحرص.

قابلة للغسل في غسالة الأطباق.

الميزتان الأساسيتان فيها هما الصلابة والديمومة بمعنى أنها تعيش فترة طويلة.

تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.

طريقة تنظيف الاستانلس ستيل

لا تغسليها بسلكة خشنة، والطريقة المثالية لغسلها حتى تظل محتفظة بلمعانها هى أن تتخلصي من بقايا الطعام أولاً، ثم اغسليها من الداخل والخارج بالصابون المخصص للأواني وهناك مواد طبيعية تساعد في تنظيف مادة الاستانلس ستيل؟

صودا الخبز, أو البيكينج صودا

يشار إلى بيكربونات الصوديوم, بأنه معدن الطبيعة, بحيث يوفر بديل رخيص الثمن, و غير سام لتنظيف الأواني المصنوعة من هذه المادة, و ذلك بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة إلى الماء, لتكوين عجينة متماسكة, و فركها على الأواني المراد تنظيفها, باستخدام اسفنجة, للمساعدة في إزالة البقع المراد تنظيفها, ومن ثم شطفها بالماء.

الخل

يساعد الخل الأبيض في إزالة البقع عن أسطح الاستانلس ستيل, و ذلك بتشبيع اسفنجة, أو قطعة قماش ناعمة بالخل, و فرك السطح بها , و من ثم شطفها بالماء, و تركها إلى أن تجف, و يعتبر الخل من الأحماض القوية التي يمكن أن تسبب تآكل في المعادن, لذا ينصح باضافة الماء له , من أجل تخفيف قوته.

زيت الزيتون

يمكن مسح أسطح الاستانلس ستيل بعد تنظيفها بالبيكنج صودا, أو الخل, بقليل من زيت الزيتون, للتخلص من آثار الخطوط الموجودة  على الأسطح, و ذلك بتبليل قطعة اسفنجية نظيفة, أو قطعة قماش ناعمة, خالية من الوبر,  مع القليل من زيت الزيتون, و فرك سطح المعدن بها إلى أن تختفي الخطوط.

فى أيام الدراسة:كيف تعتنين بطفلك مريض السكر .. وتجنبيه مضاعفاته

دور المدرسة

• على المدرسة توفير عيادة طبية تضم طبيباً، ويجب أن يكون مدرس الفصل ملماً بفكرة -ولو مبسطة- عن مرض السكري، وعلامات انخفاض السكر، وأيضاً بارتفاعه، وما الذي يجب عمله عند حدوث ذلك.

• على المدرس أن يكون متواصلاً مع الأم؛ ليأخذ فكرة كاملة عن حالة ابنها -أو ابنتها- وبعدها يجب تعريف الطبيبة الموجودة بالمدرسة وإدارة المدرسة؛ لتوفير الإمكانات والإسعافات الطبية اللازمة لتلك الحالات.

• السماح لطفل السكري بأخذ المزيد من الوقت؛ لتناول طعامه وإنهائه، وإلا سيؤثر ذلك سلباً في مستوى السكر في الدم.

• السماح له بزيارة دورة المياه عند إحساسه بذلك، وحتى أثناء الحصص الدراسية، والسماح له بإجراء تحليل السكر في أي وقت يشعر بأنه في حاجة لذلك.

• يجب إعطاؤه مرونة في مواعيد حضور المدرسة، أو الخروج منها، أو حتى الغياب، وذلك في وجود مبرر طبي لذلك.

• السماح له بتناول وجبة خفيفة قبل التمرين أو في أثنائه، وإجراء تحليل السكر قبل وفي أثناء وبعد التمرين الرياضي، إذا لزم الأمر.

• توفير مكان مناسب ذي خصوصية إذا أراد الطفل عمل تحليل السكر أو أخذ الأنسولين فيه؛ لأن بعض الأطفال، خاصة الفتيات المراهقات، قد يشعرون بنوع من الإحراج عند أخذ الأنسولين.

الفريق الطبي المعالج

• توفير التقرير الطبي المتكامل، مع وصف دقيق لما يجب عمله عند انخفاض السكر وارتفاعه.

• التصرف عند حدوث التشنج أو الغيبوبة المصاحبة لنقص السكر، أو كيفية علاج مرض السكري على مدى اليوم.

• الاطلاع على النظام الـدوائــــي والغـــذائــي المفصل، وتوفير طريقة اتصال هاتفي مباشر عند الرغبة في الاستفسار.

• عقد لقاءات مع الفريق المدرسي المشرف على الطفل، أو الاتصال الهاتفي المتكرر، وإبلاغ المدرسة بمستجدات المرض لديه.

دور البيت

• على الوالدين مقابلة طبيب المدرسة، أو مقابلة مدرس الفصل، ويجب إعطاؤه فكرة عن مرض السكري والنظام الدوائي والغذائي الموصوف من قبل الطبيب.

• عليهما توفير كمية من العلاج، كإبر الأنسولين، مع الشرح لمدرس الفصل كيفية ووقت استخدامها.

• توفير طريقة إجراء اتصال هاتفي مباشر للوالدين ومدرس الفصل، وإعطاء المدرسة تقريراً طبياً منفصلاً عن حالة الطفل الصحية.

• الالتقاء الدوري بين الأهل ومدرس الفصل وطبيب المدرسة، وخاصة مدرس التربية البدنية، لما للتمرين الرياضي من انعكاسات مختلفة على الطفل مريض السكر.

أفكار جديدة لـ"سندوتش المدرسة" لراحة الأم وسعادة الطفل

ساندوتش اللانشون  والجبنة الشيدر

المكونات

            أوراق خس

1          علبة لانشون دجاج مقطعة شرائح

 2         قطعة جبنة شيدر

 1         ثمرة طماطم مقطعة شرائح

 2         خبز فينو أو كيزر

الطريقة

يفتح الخبز وتوضع شرائح الخس ثم  شرائح الطماطم  ثم شرائح الجبنة وأخيراً توضع شرائح لانشون الدجاج ويغطى الخبز ويلف جيداً بورق استريتش.

كوكيز زبدة الفـول السوداني

المكونات

2/1       كوب زبدة لينة

4/3       كوب سكر بني

4/3       كوب سكر أبيض

4/3       كوب زبدة الفول السوداني

1          بيضة

1          ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

تُضرب الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض وزبدة الفول السوداني معًا في وعاء كبير الحجم إلى أن يصبح الخليط أملس.

يُخفق البيض مع الفانيليا.

يُخلط الدقيق والدقيق كامل الحبة والبيكينج صودا والملح معًا، ثم يُقلب معهم خليط زبدة الفول السوداني.

أخيرًا، يضاف الشوفان وقطع الشيكولاتة الصغيرة ويُقلبا مع الخليط.

تُرص الكوكيز باستخدام ملاعق دائرية ممتلئة في صواني كوكيز غير مدهونة. ثم تُخبز الكوكيز في فرن ساخن لمدة 8 دقائق، أو إلى أن تكتسب الحواف اللون الذهبي.

  

مثلثات التوست واللانشون

المكونات

8          شرائح توست أبيض

4          ملاعق كبيرة مايونيز

1          علبة لانشون دجاج

3/2       كوب براعم فول صويا

4          شرائح توست اسمر

4          شرائح جبنة شيدر

1          جزرة مبشورة

الطريقة

• ضعى 4 شرائح توست فى صينية  وتدهن بالمايونيز ثم ضعى بالترتيب فوقها شريحة لانشون ثم براعم فول الصويا ثم شريحة توست اسمر مدهونة بالمايونيز ثم جبنة شيدر ثم جزر واخير شريحة توست ابيض. 

• باستخدام سكين مشرشرة قطعى التوست الى 4 قطع على شكل مثلثات.

لفائف الموز  وزبدة الفول السوداني

المكونات

4          خبز تورتيلا أسمر أو أبيض

4          حبات موز

4          ملاعق كبيرة عسل

4          ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني الناعمة

4          ملاعق كبيرة كريمة شيكولاتة بالبندق

الطريقة

افردي الخبز وادهنيه بطبقة من زبدة الفول السوداني وطبقة من الشيكولاتة وطبقة من العسل ثم ضعي حبة الموز ولفّي عليها خبز التورتيلا وقطّعيها إلى دوائر.

كب كيك الشيكولاتة

المكونات

1          كوب سكر

3          بيضات

            فانيليا

2/1       كوب زبدة

2/1  1    كوب دقيق

2/1       كوب شيكولاتة نوتيلا

الطريقة

يرص ورق الكب كيك فى صينية الكب كيك و تترك جانبا. فى العجانة تضرب  الزبدة مع السكر الي ان يتجانس المزيج ويضاف البيض واحدة تلو الأخري مع الضرب بعد كل إضافة يتم ملئ أوراق الكب كيك لثلاث أرباع الكوب باستخدام ملعقه الآيس كريم ثم توضع كمية من النوتيلا في المنتصف وباستخدام عود خشبي يتم عمل خطوط عشوائية علي سطح الكب كيك ويخبز الكب كيك في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة .

ساندوتش  التونة بالزيتون

المكونات

1          علبة تونة مفتتة مصفاه

2          ملعقة كبيرة مايونيز

1          ملعقة صغيرة مستردة

2          ملعقة كبيرة جزر مبشور

1          ورق خس مفروم

4/1       كوب زيتون أخضر مفروم

            خبز فينو أو فرنساوى

الطريقة

اخلطي التونة في وعاء مع المايونيز والمستردة والجزر المبشور والزيتون.

ادهني الخبز بالمايونيز ثم ضعي الخس المفروم وضعي فوقه خليط التونة بالزيتون.

وافــل بالشيكولاتة

المكونات

2          كوب دقيق

2          ملعقة كبيرة سكر

1          ملعقة صغيرة بيكينج بودر

2/1       ملعقة صغيرة ملح

2/1       ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة فانيليا

1          كوب حليب دافئ

2          بيضة

3/1       كوب زبدة مذابة

            اعواد خشبية او بلاستيكية

لعمل صوص الشيكولاتة

1          كوب شيكولاتة

4          ملاعق كبيرة زبدة أو زيت

الطريقة

تخلط المواد الجافة مع بعض جيداً . تخفق المواد السائلة بالمضرب اليدوي جيداً ثم تضاف الي المواد الجافة  وتقلب جيداً الي أن يكون خليط قوامه متوسط الكثافة . تدهن ماكينة الوافل بمادة دهنية ثم توضع كمية من العجينة وتترك حتى تصبيح ذهبية اللون وترفع عن النار وتترك حتى تبرد وتقسم الي نصفين وتوضع العصيان بالمنتصف حتي ما قبل النهاية.

 تذاب الشيكولاتة مع الزبدة في حمام مائي او فى الميكروويف  ثم تغطي كل اجزاء الوافل بالشيكولاتة وتترك علي رف شبكي حتي تتماسك ثم توضع بالثلاجة.

كيكة البيتزا

المكونات

1          كوب دقيق

1          ملعقة صغيرة خميرة

75        چرام زبدة، مذابة

1          كوب جبنة موتزاريلا

2/1       كوب جبنة شيدر مبشورة

4/3       كوب جبنة كريمى

2/1       كوب زبادي

4          بيضات

1          ملعقة صغيرة ملح

            رشة فلفل أسود

1          حبة فلفل رومي أخضر، مقطع قطع صغيرة

1          حبة فلفل رومي أحمر، مقطع قطع صغيرة

4/1        كوب زيتون أسود شرائح

4/1       كوب زيتون أخضر شرائح

4          حبات سوسيس مقطعة قطع صغيرة

1          ملعقة كبيرة زيت زيتون

2          ملعقة صغيرة زعتر

الطريقة

في وعاء ضعي السوسيس والزيتون الأخضر والزيتون الأسود والفلفل الرومي الأحمر والأخضر والجبنة الشيدر واخلطيهما. ثم أضيفي  باقي المكونات ما عدا الزعتر واخلطي جيداً.

ادهني صينية الفرن بالزيت أو الزبدة ثم صبي الخليط فيها ورشي الزعتر على الوجه واتركيه ليختمر لمدة ساعــــة أو ساعتــــــين.

سخني الفرن جيداً ثم اخبزي كيكة البيتزا لمدة 35- 45 دقيقة .

ساندوتش السجق بالبصل

المكونات

2          ملعقة كبيرة زيت

2          بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة

2          ملعقة كبيرة خل بلسمي

12        قطعة سجق

12        رغيف فينو صغير

4          ملاعق كبيرة مستردة

الطريقة

• سخنى الزيت فى مقلاة على نار متوسطة واضيفى البصل وقلبيه لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل ويحمر ترفع النار ويضاف الخل ويقلب الخليط لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك جانباً.

• شوحى السجق فى نفس المقلاة لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج ثم اضيفى البصل وقلبيه على النار لمدة دقيقة ويرفع عن النار.

ضعى قطعة سجق فى الخبز وضعى فوقها ملعقة بصل ومستردة ويزين بالبقدونس.